Besser essen, besser sehen: Welche Nährstoffe deine Augen wirklich brauchen.
Schönheit kommt von innen; so auch gutes Sehen. Gesunde Ernährung ist längst kein Nischenthema mehr. Sie ist fester Bestandteil eines modernen und bewussten Lebensstils. Ob der grüne Smoothie im Café um die Ecke oder Superfoods aus dem Supermarkt – wir wissen, was wir essen, beeinflusst wie wir uns fühlen, wie unsere Haut ausschaut und wie viel Energie wir haben. Doch ein Organ wird bei diesen Überlegungen oftmals vergessen: unsere Augen. Dabei sind sie buchstäblich unser Fenster zur Welt und gleichzeitig eines der empfindlichsten Organe, das wir haben. Gerade in einer Zeit, in denen Bildschirme unseren Alltag dominieren und UV-Strahlung durch den Klimawandel zunimmt, verdienen unsere Augen besondere Aufmerksamkeit. Die gute Nachricht? Ein großer Teil dieser Fürsorge beginnt ganz einfach: auf unserem Teller.
Ganz grundsätzlich spielt eine vitamin- und ballaststoffreiche Ernährung eine entscheidende Rolle für die Augengesundheit und kann sogar altersbedingte Augenerkrankungen vorbeugen. Ein Beispiel: Die Makula, die Stelle des schärfsten Sehens, ist der Bereich, in dem die höchste Stoffwechselaktivität im menschlichen Körper stattfindet. Aufgrund der hohen Lichtbelastung der Sinneszellen werden besondere Stoffe benötigt. Fehlen sie, kann dies die Entstehung einer Makuladegeneration begünstigen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, welche Nährstoffe Ihre Augen wirklich brauchen und welche Lebensmittel Sie in Ihren Speiseplan integrieren sollten, um Ihre Augengesundheit wirkungsvoll zu unterstützen.
Vitamin A,C und E: Schutzschild für die Augen
Vitamin A spielt eine zentrale Rolle bei der Bildung von Rhodopsin; ein Sehpigment, das uns das Sehen bei Dunkelheit ermöglicht. Die Vitamine C und E ergänzen diesen Schutz für die Augengesundheit, indem sie freie Radikale abwehren. Vitamin C findet sich reichlich in Zitrusfrüchten, Paprika, Kiwis, Brokkoli sowie Rosen- und Grünkohl; Lebensmitteln, die sich wunderbar in einen modernen Speiseplan integrieren lassen. Vitamin E liefern vor allem hochwertige Pflanzenöle. Weizenkeimöl ist eine der besten natürlichen Quellen für Vitamin E und enthält obendrein ein Maximum an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Dazu kommen Soja, Spargel und Nüsse. Gerade Walnüsse geben ein hervorragendes Salattopping ab.
Grünes Gemüse wie Spinat, Erbsen oder Grünkohl sind besondere Allrounder. Sie liefern nicht nur eine Vielfalt an Vitaminen, sondern enthalten auch Lutein; einen Pflanzenstoff, der schädliche UV-Strahlung filtert und die Augen langfristig schützt. Besonders dunkelgrünes Blattgemüse steckt voller Antioxidantien, die aggressive Sauerstoffradikale neutralisieren und die Augen so vor Zellschäden schützen.
Lebensmittel, die die Augengesundheit unterstützen.
Karotten: Superfood für die Augen. Nicht ohne Grund gelten Karotten als Superfood für die Augen. Sie stecken voller Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Dieses Vitamin ist essenziell für die Bildung des Sehpigments Rhodopsin, das uns das Sehen bei Dunkelheit ermöglicht. Damit der Körper das Beta-Carotin optimal aufnehmen kann, gilt eine einfache Regel: Karotten immer mit gesunden pflanzlichen Fetten wie hochwertigem Olivenöl kombinieren.
Grünkohl: Sonnenschutz für die Netzhaut. Grünkohl ist reich an Lutein und Zeaxanthin; zwei Carotinoide, die sich in der Netzhaut anreichern und dort wie ein natürlicher Sonnenschutz wirken. Studien zur Augengesundheit zeigen, dass Carotinoide das Risiko, an altersbedingter Makuladegeneration und Grauem Star zu erkranken, deutlich senken können.
Fettreicher Fisch: Omega-3 für scharfe Sicht. Lachs, Makrele, Hering, Thunfisch und Sardinenliefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren in Form von DHA und EPA, die das Auge auf mehreren Ebenen unterstützen. Sie fördern die Funktion der Netzhaut, beugen trockenen Augen vor und sind als wichtiger Baustein der Photorezeptoren essenziell für eine gesunde Sehkraft.
Eier: Kraftpakete für die Augen. Eigelb liefert Lutein, Zeaxanthin, Zink und Vitamin A in einer bemerkenswert effizienten Kombination. Was Eigelb dabei besonders wertvoll macht: Die enthaltenen Nährstoffe verfügen über eine hohe Bioverfügbarkeit, werden vom Körper also besonders gut aufgenommen und verwertet.
Mandeln und Nüsse: Vitamin E gegen oxidativen Stress. Mandeln sind großartige Vitamin-E-Lieferanten. Dieses Antioxidans schützt die Augen vor freien Radikalen und kann das Fortschreiten altersbedingter Augenerkrankungen verlangsamen. Auch Walnüsse weisen einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren auf.
Süßkartoffeln: Reich an Beta-Carotin. Ähnlich wie Karotten sind auch Süßkartoffeln eine der reichhaltigsten pflanzlichen Quellen für augengesundes Beta-Carotin. Darüber hinaus stecken die Knollen voller Vitamin C und Vitamin E.
Paprika: Vitamin C kompakt. Schon gewusst? Paprika gehört zu den Vitamin-C-reichsten Lebensmitteln überhaupt – besonders die rote Variante hat es in sich. Vitamin C unterstützt die Gesundheit der Blutgefäße im Auge und kann das Risiko für Grauen Star reduzieren. Rote Paprika punktet darüber hinaus mit Lutein und Zeaxanthin, zwei essenziellen Carotinoiden, die in der Makula als natürlicher Lichtfilter wirken, schädliches Blaulicht absorbieren und die Netzhaut als starke Antioxidantien aktiv schützen.
Heidelbeeren: Gut für die Mikrozirkulation. Heidelbeeren enthalten Anthocyane; starke Antioxidantien, die die Durchblutung der kleinen Blutgefäße im Auge verbessern können und damit – wissenschaftlich bewiesen – die Versorgung der Netzhaut aktiv unterstützen. Wissenschaftliche Studien belegen den positiven Effekt von Heidelbeeren auf die Augengesundheit.
Brokkoli: Das Multitalent für die Augen. Brokkoli ist einer der wenigen Allrounder, die gleich mehrere augengesunde Nährstoffe in sich vereinen: Lutein, Zeaxanthin, Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin. Eine Kombination, die Brokkoli zu einem der wertvollsten Lebensmittel für die Augengesundheit macht. Damit all diese Nährstoffe erhalten bleiben, sollte man ihn schonend dünsten statt kochen.
Zitrusfrüchte: Die Klassiker unter den Vitamin C Lieferanten. Orangen, Zitronen, Grapefruits oder Bergamotten gehören zu den bekanntesten Vitamin-C-Quellen. Vitamin C unterstützt die Kollagenbildung im Auge und wirkt als Antioxidans aktiv gegen Schäden durch freie Radikale.
Frag deinen Optiker und lass dich beraten!
Eine gesunde Ernährung ersetzt nicht regelmäßige Sehtests und augenärztliche Kontrollen. Wenn Sie Veränderungen an Ihrer Sehkraft bemerken, Fragen zur Augengesundheit haben odereinen Sehtest vereinbaren möchten, sprechen Sie mit uns. Gern sind wir im Binder Optik Fachgeschäft in Ihrer Nähe für Sie da.
